カタルーニャ厨房 CASA MALLA カサマイヤ

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Orxata

Orxata
「オルチャータ」ってご存知ですか?

スペイン、バレンシア地方発祥の
白くて甘い、夏の飲み物
カタルーニャでも飲まれていて
夏になるとバルやカフェテリアなどで
Tenim Orxata
「オルチャータあります」
の張り紙をよく見かけたものです

素朴で不思議な?
植物性ミルクのようで
夏になると飲みたくなって
飲むと何だか元気になる

私にとってオルチャータは
そんな飲みもの

オルチャータの原料は
Xufa チュファと呼ばれる
植物の地下茎を乾燥させたもの

先日、とあるお客様のご厚意で
このチュファを送っていただいたので
現地でも作ったことのなかった
オルチャータ作りに挑戦してみました!

チュファを2日間ほど水に漬けて
最後は水とともにミキサーで粉砕して
濾し袋で濾し、砂糖を加えて出来上がり

細かいレシピもあるのですが
そこはアバウトな私
最終的には
水も砂糖もザザーッと目分量(笑)
味見して現地の味に近づけて
出来上がり!!

完全非加熱なので
賞味期限は2日
半分はソルベにして
半分は皆で飲みましょう!と

現地で飲んだことがあるスタッフやお客様には
「現地で飲むより美味しい!」と大好評
難しくはないけれど
ちょっと手間のかかるオルチャータ作り
大成功でした!

只今、おまかせコースのデザートの1つとして
オルチャータのソルベをお出ししています
スペインの夏の味
皆さまにも味わっていただけたら、、、



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by casamalla | 2014-07-29 20:59 | A veure...シェフの戯言

CAVA FESTA

お久しぶりです!

7月も残り僅か(汗)

先週の25日(金) 26日(土)は
玉川夏まつりに出店しました

今年も大盛況で
ブティファラサンド、チュロスは
2日間とも完売!
毎年買って下さる皆さま
本当にありがとうございます!!

2日間でおよそ25kgのソーセージが
この町の人々の胃袋に収まったわけですね^ - ^

毎年恒例の夏のイベントが終わり
ホッとするのもつかの間
もう1つの夏のイベントが迫っています

CAVA FESTA
カヴァフェスタ!
8月3日(日)お暇な方
まだお席に余裕があります

スペイン、カタルーニャ産のスパークリングワイン
カヴァ8種類を1杯ずつ計8杯
お食事とともに楽しんでいただきます

8種類のカヴァは
ソムリエールのりょうこさんと私で厳選
した結果
去年よりもかなり高額なラインナップに(笑)
ですが同じ会費でサービスしてしまいますので
超お得イベントです、実は、、、

まだご予約受付中ですので
ぜひこの機会をお逃しなく!


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by casamalla | 2014-07-29 08:49 | A veure...シェフの戯言

CAVA FESTAのご案内

CAVA カヴァは
スペイン、カタルーニャ地方の
スパークリングワインです

夏に一番美味しいカヴァを
たっぷりご堪能いただける
カサマイヤの夏の恒例イベントに
ぜひお越しください

CAVA FESTA 2014
カヴァフェスタ 2014

日時 8月3日(日) 17時より
会費 6480円

8種類のカヴァを1杯ずつ、計8杯と
カヴァに合わせたお料理を
ビュッフェスタイルでご提供いたします

ご予約はお電話にて承ります

tel 042-851-7519

皆さまのご参加をお待ちしております!



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by casamalla | 2014-07-05 15:07 | Noticia お知らせ

町田市玉川学園、カタルーニャ料理のレストランです
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